Als je je altijd hebt afgevraagd hoe voedselfotografen een slordige kleine hamburger nemen en er een overheerlijk gerecht van maken dat een commerciële held waardig is, wil je misschien deze video bekijken.
Foodstylist Rishon Hanners uit Alabama pakt echte in de winkel gekochte hamburgers, haalt ze uit elkaar en maakt met behulp van een paar trucjes en wat verse groenten een burger die er precies zo uitziet als die je op die reclames zag.
Voordat we duiken in een woord van waarschuwing. Onder voedselfotografen (en voedselstylisten) zijn er twee facties:degenen die alleen "supplementen" van voedingskwaliteit gebruiken en degenen die tot het uiterste gaan en alles gebruiken wat ze kunnen vinden om de klus te klaren (aangezien we zelf veel voedsel fotograferen we beschouwen onszelf als onderdeel van de eerste groep en daarom is er in deze video minstens één truc die we nooit zullen gebruiken).
Het is van cruciaal belang om het meeste uit je rundvleespasteitje te halen - in dit geval gebruikte ze een bestaand rundvleespasteitje, maar het is natuurlijk een veel beter idee om er een speciaal voor de shoot te maken (die groter is en een beetje niet gaar en dan verbrandt) . Voor deze video gebruikte Hanners een bestaande en bracht hij wat kookspray aan (na het schoonmaken van de runderpasteit) en maakte vervolgens wat nepgrillstrepen met een borstel en schoensmeer (dit is de truc die we niet zouden gebruiken - maar er zijn andere opties die in de voedingsindustrie worden gebruikt en resultaten opleveren die niet zo verschillend zijn, zoals sojabron en dadelsiroop).
Kaas is eenvoudig - smelten gebeurt meestal op het einde en met behulp van een warmtepistool - zorg er wel voor dat je het op de kaas gebruikt en niets anders (we hebben gezien dat voedselstylisten alleen heet water gebruiken om de kaas ook te smelten).
Het gebruik van extra uien kan je burger wat meer volume geven – het gebruik van bijvoorbeeld karton kan ook helpen, hoewel dit ook weer enigszins controversieel kan zijn). Lattice is een andere geweldige manier om wat volume aan je burger toe te voegen en gelaagd rooster is daar perfect voor. Als je hem ingedrukt moet houden, kun je een tandenstoker of T-pinnen gebruiken. Op een vergelijkbare manier kun je ook een lange houten plectrum of eetstokje gebruiken om de burger op zijn plaats te houden nadat je alles hebt gemonteerd (snijd gewoon het extra stukje en plaats het achterin.
Bij het bovenste broodje is het uiterst belangrijk om het er zo smakelijk mogelijk uit te laten zien - een beetje kookspray gaat een lange weg. Als alles klaar is, wil je wat ketchup en mayonaise toevoegen, wat je in zeer kleine hoeveelheden vooraan moet doen op plaatsen waar je ze zichtbaar wilt hebben, wat je kunt doen met wegwerpdruppelpipetten.
Het laatste dat u kunt doen, is wat waternevel op het rooster spuiten om het er fris uit te laten zien (het kan ook helpen om het eerder in koud water met ijs te doen). Voor het geval je die stoomlook wilt, kun je een paar tampons achter je burger gebruiken nadat je ze in kokend water hebt gedaan).
Je kunt nog veel meer video's vinden over het fotograferen van voedsel in onze speciale subsectie voor voedselfotografie hier op LensVid.