Bekijk vijf opkomende, best presterende en heerlijke videotrends voor eten in 2021 voordat je je volgende videoproductie plant.
Eten is gemeenschappelijk. Het heeft een manier om mensen bij elkaar te brengen, of dat nu persoonlijk of online is. Net als voedselfotografie zijn voedsel- en receptvideo's de afgelopen jaren explosief gestegen dankzij sites zoals Tasty van Buzzfeed . Met al die tijd thuis om een storm te koken, zien we een toename van Shutterstock-zoekopdrachten naar voedselgerelateerde beelden, die vaak worden gebruikt om kookvideo's en receptvideo's te maken. Hier onderzoeken we de nieuwste trends in voedselvideo's die je in 2021 kunt verwachten.
De Lekker Effect:hoe koken van bovenaf voedselvideo's heeft veranderd
Buzzfeed's voedselmediamerk Tasty wordt gecrediteerd met de nu beruchte videostijl "hands in pans". Zelfs als je de term 'handen in pannen' niet herkent, ken je deze video's. Er is een overheadhoek waarin twee "ontlichaamde handen" een versnelde versie van een recept van begin tot eind demonstreren. Ze zijn meestal verlegen van een minuut, soms slechts twintig seconden, en variëren van eenvoudige gerechten tot gimmicky voedseltrends.
Journalist Dayna Evans bekende haar liefde voor deze alomtegenwoordige video's in een stuk uit 2016 voor The Cut :"De clips zijn verwant aan ASMR-video's:ze maken gebruik van het pleziercentrum van mijn brein met hun betoverende eenvoud, gebrek aan gedoe en snelle tempo. Ze maken koken pijnloos, kalmerend. In een zee van vrij stromende inhoud die mijn toch al verstrooide brein raakt (vaak zonder dat ik het vraag), Smakelijk video's fungeren als kalmerende meditaties van één minuut."
Trends voor voedselvideo's in opkomst
Foodvideo's zijn sindsdien gediversifieerd, maar onze interesse in foodvideo's blijft toenemen. Denk met Google zegt dat de kijktijd van video's met 'nieuwe recepten' in Canada tussen 2018 en 2019 met 140% is toegenomen. En in Australië nemen video's met 'kooktips' toe, waarbij de kijktijd met 60% is toegenomen.
Beïnvloeders zoals YouTube's Binging with Babish en de New York Times' Alison Roman helpen om verdere interesse in voedselmedia te stimuleren. Alison Roman-recepten gaan vaak viraal (zoek de #TheStew of #TheCookies maar eens online op) en staan vaak bekend om kenmerkende ingrediënten zoals ansjovis (een eigen trend in de voedingswereld) die haar gerechten een umami-stoot geven. Met smaakmakers die nieuwe doelgroepen naar voedsel- en kookvideo's lokken, ondergaat het formaat - ooit gebonden aan een enkel kabelkanaal - een transformatie.
Eetcultuur zal zich alleen maar blijven verankeren in onze culturele tijdgeest. En als het gaat om hoe we video op internet consumeren, denk dan eens aan het volgende:"Tegen 2022 zullen online video's meer dan 82 procent uitmaken van al het internetverkeer van consumenten, vijftien keer zoveel als in 2017." Met dat in gedachten zijn hier vijf trends die we zien als het gaat om voedselvideo's.
Trend #1:laat de textuur zien
Textuur versterkt de aantrekkingskracht van voedsel als onderwerp. Of het nu in een foto of video is, textuur biedt dimensie, contrast en detail, en het voegt ook een leuk en verrassend element toe. Textuur zorgt ervoor dat eten online echt aanvoelt.
Op de markt voor stockbeeldmateriaal zien we dat dit zich vertaalt in zoekopdrachten naar luchtbellen en condensatie. Textuur komt vaak voort uit natuurlijke processen zoals fermentatie en bakken, maar kan ook worden gemanipuleerd.
Neem bijvoorbeeld bruiswater. Van La Croix tot Sodastream, mensen lessen hun dorst meer dan ooit met koolzuurhoudende dranken. Zelfs Coca-Cola betreedt dit jaar de markt voor gearomatiseerde seltzer met een nieuw product genaamd AHA.
Andere voorbeelden van textuur om in je volgende video op te nemen? Gedehydrateerde poeders (denk aan voedingsgist of zelfs pindakaas), eetbare bloemen, zeewier en plantaardige producten zoals vlindererwtenpoeder.
Trend #2:bakken (iemand zuurdesem?)
Als je voer gevuld is met zachtgebakken broodjes en "kruimels" van zuurdesembroden, dan ben je niet de enige. Veel mensen leren bakken, waarmee ze een trend in gang zetten die al aan het stijgen was (geen woordspeling bedoeld).
Thuiskoks willen hun favoriete producten in de keuken nabootsen nadat ze zijn opgeleid door sites als Bon Appetit, NYT Koken, en zelfs Masterclass. Stapsgewijze instructievideo's die elke stap afbreken, helpen om het bakproces te ontrafelen en bieden visuele aanwijzingen voor kookindicatoren (denk aan die glorieuze kruimelshot die bakkers vertelt hoe hun gist zich gedroeg tijdens het rijzen en koken) of hoe ze moeten kneden en stapelen deeg zodat je schilferige, zachte lagen krijgt.
Dit volgende tijdperk van voedselvideo's zal zich richten op de instructieve micromomenten achter het bakken. Zorg ervoor dat je beeldmateriaal zich richt op de details en een duidelijke context biedt voor wat er gebeurt. Als het gaat om het onderwerp van deze video's, denk dan aan zuurdesem, brood en ouderwets gebak zoals broodjes, scones en theebroden.
Trend #3:Fermentatie
Fermentatie is niet langer experimenteel, het is mainstream. Upserv ontdekte dat de consumptie van gefermenteerd voedsel alleen al in 2018 met 149% was gestegen. Maar anno 2020 is dit niet meer alleen weggelegd voor yoghurt of kombucha.
Voedingsmiddelen zoals kimchi, gefermenteerde miso, tepache, zuurdesem, zuurkool en koji worden steeds vaker voorkomende ingrediënten in onze keukens. Fermentatie heeft als bijkomend voordeel dat het een van die natuurlijke processen is die textuur en detail aan een video kunnen toevoegen. Bovendien is fermentatie eindeloos fascinerend, en niet alleen vanuit culinair oogpunt.
Net als bij bakken, willen mensen de wetenschap achter wat er gebeurt begrijpen. Voorraadvideobeelden kunnen helpen om een nuttig kijkje achter de schermen te bieden. Documenteer nauwe, strakke opnamen van bellenvorming of audio van het "boeren" fermenterende voedsel dat soms vrijkomt.
Trend #4:Takeout-cultuur
Van januari tot maart 2020 behoorde 'afhalen' tot de vijftig meest gezochte termen van Shutterstock voor voedselvideo's. Eén ding is heel duidelijk:onze wereldwijde pandemie heeft de manier waarop we de restaurantcultuur ervaren drastisch veranderd. Toch zag de afhaalcultuur voorafgaand aan COVID-19 al een opleving.
Uber Eats, Deliveroo en andere bezorgdiensten hebben de afhaalcultuur voor de massa vergroot. De markt voor voedselbezorging zal naar verwachting groeien tot $ 164 miljard in 2024.
En het zijn niet alleen consumenten die aanslaan:chef-koks en restauranthouders experimenteren met 'spookkeukens' die alleen bezorgen of afhalen aanbieden en geen mogelijkheid om te dineren. Voor stock videobeelden betekent dit een focus op veilige, verantwoorde en vriendelijke bezorgscènes en andere opties voor voedseltransport.
Trend #5:reizen (door smaak)
Eten en reizen lopen door elkaar. Je beleeft een plek door je palet net zo veel als door je ogen. Er is een groeiende honger naar de wereldkeuken (misschien zelfs nog meer omdat mensen een voorproefje willen nemen van verre oorden in hun huidige lockdown). Naarmate voedselconsumenten mondiger worden en beter geïnformeerd worden over de diversiteit van keukens, kijken ze ook veel meer video's over deze voedingsmiddelen.
Welke wereldkeukens zullen domineren in de jaren 2020?
We zien een sterke interesse in Taiwanees, Koreaans en Japans, evenals voedingsmiddelen uit West-Afrika, Laos en Vietnam. Wereldwijde keukens bestrijken een breed scala aan gerechten, van Taiwanese noedelsoep met rundvlees tot Japanse teriyaki. Maar mensen zoeken ook een spotlight op specifieke ingrediënten. Neem bijvoorbeeld de tajin van Mexico (uitgesproken als ta-heen). De zoute, op chili en limoen gebaseerde smaakmaker verschijnt op alles, van fruitsalade tot Disney's beroemde Dole Whip. Houd rekening met deze wereldwijde keukens als het gaat om het maken van je volgende videoproject.
Topafbeelding door Agave Studio .
Op zoek naar meer videotips en tricks of trends in food? Bekijk deze artikelen:
- Bekijk wat er in 2020 trending is in Food Photography
- Veganistisch eten fotograferen:de groeiende trend van duurzaam eten
- Goedkope trucs voor portemonneevriendelijke voedselfotografie
- Artiestenserie met voedselfotograaf Joanie Simon
- Ontdek 10 professionele tips voor het maken van betere video's van eten