Als je foodfotograaf wilt worden, begin je waarschijnlijk je carrière met het fotograferen van restaurantfotografie. Dit is hoe de meeste foodfotografen aan de slag gaan. Restaurants hebben kleinere budgetten, dus ze staan open voor samenwerking met nieuwe fotografen.
Fotograferen voor restaurants is echter niet zo eenvoudig. Je moet niet alleen bedreven zijn in het fotograferen van eten, maar je moet ook in staat zijn om interieurs en portretten van de chef-kok en ander personeel te fotograferen.
Restaurantfotografie kan veel werk zijn, en er zijn veel ins-en-outs die je moet weten om ervoor te zorgen dat je niet verbrandt door dit zeer specifieke type fotoshoot.
Vraag om een shotlijst
Voordat je een potentiële klant een schatting kunt geven, moet je weten wat je gaat fotograferen om in te kunnen schatten hoe lang de shoot zal duren. Het fotograferen van dranken kan bijvoorbeeld langer duren dan een bord eten, omdat het beheersen van reflecties in glas tijd kan vergen en een uitdaging kan zijn.
U dient uw schattingen te baseren op de projectomvang. Als u niet kunt inschatten hoe lang de shoot zal duren, kunt u uw diensten daar niet op afstemmen. Krijg een overzicht van hoeveel voedselafbeeldingen nodig zijn, hoeveel drankjes enz.
Sommige restaurants willen dat u uw eigen oppervlakken, borden, linnengoed enz. meebrengt voor een meer tijdschriftredactioneel gevoel. Houd er in dit geval rekening mee dat het langer duurt om dit soort scènes op te nemen dan het fotograferen van hun eigen gerechten op de tafels van het restaurant.
Scout voor de locatie en het licht
Bekijk vooraf de locatie zodat je weet waar je op het gebied van verlichting tegenaan loopt. Je moet ook uitzoeken waar je je apparatuur en werkruimte moet opstellen. Dit dient te gebeuren in overleg met de beheerder of eigenaar.
Het is belangrijk dat als het restaurant open is wanneer je fotografeert, je zo onopvallend mogelijk bent voor de klanten. Kijk of de klant een gedeelte van het restaurant kan afsluiten waar je kunt werken zonder iemand lastig te vallen, en vice versa.
Bespreek de styling van het eten
Als je foto's maakt voor restaurants, moet je vanaf het begin duidelijk maken dat je nee . bent t een foodstylist en zijn daarom niet verantwoordelijk voor hoe het eten eruitziet.
Foodstyling is een ander vak. Het vereist een aparte vaardigheden van fotografie. Jouw taak is de belichting en het vastleggen van afbeeldingen, niet het plateren van het eten.
Natuurlijk moet je altijd op de hoogte zijn van garnituren en verdwaalde kruimels, en zorg er in het algemeen voor dat het eten er op zijn best uitziet voor de camera. Het is bekend dat ik een paar slordig uitziende hamburgers terugstuur.
Het punt is dat klanten ervoor moeten zorgen dat hun chef-kok de taak aankan. Anders moeten ze een voedingsstylist inhuren om hen te begeleiden. Een foodstylist kan prijzig zijn en niet haalbaar voor een toch al krap budget. In het geval dat een klant weigert er een in te huren, moeten ze weten dat het uiterlijk van het eten op het bord uiteindelijk op hen valt.
Zorg ervoor dat u dit in uw contract vermeldt. Je hebt toch een contract?
Neem een voedselstylingset en wat basisbenodigdheden mee
Hoewel je het eten niet gaat plateren en stylen, moet je toch een basisset voor het stylen van voedsel meenemen met items zoals een pincet, wattenstaafjes en kleine borstels om dwalende garnituren te temmen of ongewenste kruimels en druppels van het bord te verwijderen. Je wilt je werk zo goed mogelijk doen met wat je krijgt.
Het is een goed idee om voorbereid te zijn met wat rekwisieten als back-up. Breng een stapel linnengoed in verschillende vormen, maten en kleuren mee, en misschien wat bestek. Soms willen klanten dat hun eigen tafels, bestek en gerechten worden gefotografeerd zoals ze worden ervaren door de klanten, maar velen hebben een merkrichting in gedachten die een specifieke look of ambiance vereist.
Als klanten bijvoorbeeld wilden dat ik donkere en stemmige afbeeldingen voor hen maakte, bracht ik kleine, donkere schalen en vintage bestek mee - het tegenovergestelde van de grote, witte schalen die je in de meeste restaurants ziet.
Gebruik een statief
Als je alleen bij natuurlijk licht fotografeert, houd er dan rekening mee dat de meeste restaurants te donker zijn voor foodfotografie.
Je moet bij een raam fotograferen en een statief gebruiken, zodat je de sluitertijd kunt verkorten en een langere belichtingstijd kunt maken. Dit werkt echter niet voor het fotograferen van mensen, omdat ze wazig zijn bij een lange sluitertijd.
Als de afbeeldingen alleen op internet of op sociale media verschijnen, kunt u de ISO verhogen en de ruis in uw afbeeldingen later in de postproductie corrigeren.
Als ik de locatie verken, probeer ik een paar testopnamen te maken en te kijken hoe ze eruitzien in Lightroom voordat ik mijn verlichtingsbeslissingen neem.
Horizontaal schieten
Praat met de klant over hoe hij de foto's zou willen hebben. De meeste restaurants hebben alleen afbeeldingen nodig voor hun website. Interactief webdesign vereist vaak dat afbeeldingen in liggende stand worden gemaakt.
Als de klant sommige afbeeldingen op een menu afdrukt, kan dit een verticaal formaat (en een hogere resolutie) vereisen. Zorg ervoor dat u de beste beeldoriëntatie met de klant bespreekt. Houd er rekening mee dat als ze beide willen, het tot twee keer zo lang kan duren om de foto's te maken, omdat je niet alleen de camera moet aanpassen, maar ook elke foto opnieuw moet samenstellen.
Tethering schieten
Ik sluit mijn camera altijd aan op een laptop, zodat de klant de door mijn camera gemaakte foto's kan bekijken. Als u tethered fotografeert, kunt u een grotere, nauwkeurigere weergave van uw opname zien dan op het scherm aan de achterkant van uw camera. U kunt Lightroom of Capture One Pro gebruiken voor tethering. Zorg ervoor dat je een tethering-kabel van hoge kwaliteit hebt.
Werken met de klant
Uiteindelijk wil je goed werk afleveren waar de opdrachtgever blij van wordt. Hiervoor moet de opdrachtgever bij het proces worden betrokken. Ze moeten aanwezig zijn bij de shoot om creatieve richting te geven en de gemaakte foto's goed te keuren. Op die manier kunnen ze niet terugkomen en je vertellen dat ze ze niet leuk vinden, of dat ze niet passen bij de branding of esthetiek die ze in gedachten hadden.
Ik heb een clausule in mijn contract waarin staat dat ik niet aan een shoot zal beginnen zonder dat iemand die het restaurant vertegenwoordigt aanwezig is. Ook dat de klant de aanbetaling verliest als ik mijn spullen moet inpakken en moet vertrekken. Geloof me, je wilt niet in deze situatie terechtkomen.
Samenwerken met de chef
Betrek de chef zoveel mogelijk bij het proces. Als je een afspraak maakt om de locatie te verkennen, vraag dan of je de chef-kok kunt ontmoeten.
De chef het gevoel geven dat hij een belangrijk onderdeel van het proces is, kan een groot verschil maken in het resultaat van je shoot. De shoots die uiteindelijk het gemakkelijkst en leukst zijn, zijn die waarbij de chef-kok enthousiast met je samenwerkt en ervoor zorgt dat het eten er op zijn best uitziet voor dat moment in de schijnwerpers.
Tot slot
Nog een ding. Zorg ervoor dat u een aansprakelijkheidsverzekering heeft voordat u met uw camera het restaurant betreedt. Veel restaurants zullen hier niet altijd over nadenken, maar grotere klanten zullen vaak vragen om een bewijs van aansprakelijkheidsverzekering. Als iemand struikelt over een verlengsnoer of snoer en besluit het restaurant voor de rechter te dagen, kunt u in die rechtszaak worden betrokken.
Kijk rond voor de beste verzekering voor u, en lees de kleine lettertjes aandachtig. Je hebt een verzekering nodig die specifiek is voor de fotografie-industrie, zodat je zeker weet dat je gedekt bent in het soort situaties waarmee je te maken krijgt.
U moet uw apparatuur ook verzekeren tegen diefstal, verlies en schade, inclusief die van brand of overstroming.
Restaurantfotografie kan een geweldige manier zijn om te beginnen met het opbouwen van uw professionele portfolio. Zorg ervoor dat u het goed doet om hoofdpijn te voorkomen en om ervoor te zorgen dat uw klanten u inhuren als hun favoriete fotograaf wanneer ze hun menu bijwerken.
Heeft u nog andere tips of ervaringen die u met ons wilt delen over restaurantfotografie? Doe dit in de reacties!